9月25日上午，徐州市文旅集團(tuán)黨委書記、董事長(zhǎng)張強(qiáng)，黨委委員、副總經(jīng)理董仲書，黨委委員、紀(jì)委書記、監(jiān)察專員趙英超一行前往睢寧美盛餐飲服務(wù)有限公司（以下簡(jiǎn)稱“睢寧美盛公司”），對(duì)睢寧美盛公司慶安中央廚房、梁集分揀中心、高鐵商務(wù)實(shí)驗(yàn)學(xué)校三個(gè)項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)情況進(jìn)行調(diào)研考察。徐州市天美公司黨支部書記、總經(jīng)理付燕，副總經(jīng)理、睢寧美盛公司董事長(zhǎng)張偉，睢寧美盛公司總經(jīng)理袁征陪同調(diào)研。

調(diào)研組一行首先來到美盛公司慶安央廚，先后參觀調(diào)研了切配間、熱調(diào)理間、主食庫(kù)、分餐間、化驗(yàn)室等處，聽取了袁征關(guān)于中央廚房的配餐制作流程、安全管理工作情況的詳細(xì)匯報(bào)。張強(qiáng)指出，要始終把安全、營(yíng)養(yǎng)、健康放在首位，嚴(yán)格控制原材料源頭把控，確保食品安全，每樣菜品要留樣，注重時(shí)令果蔬的采購(gòu)，合理搭配營(yíng)養(yǎng)餐，注重均衡營(yíng)養(yǎng)。

接著調(diào)研組來到梁集分揀中心，聽取了張偉關(guān)于梁集分揀中心原材料采購(gòu)貯存、配送運(yùn)輸?shù)墓ぷ鲄R報(bào)。張強(qiáng)在考察后要求要進(jìn)一步加大各項(xiàng)配送工作的統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，確保原材料采購(gòu)、生產(chǎn)加工、配送運(yùn)輸?shù)雀鱾�(gè)環(huán)節(jié)形成閉環(huán)管理、安全運(yùn)行。

隨后，調(diào)研組馬不停蹄來到高鐵商務(wù)學(xué)校，該項(xiàng)目明廚亮灶，備餐間亮潔如新，就餐區(qū)干凈敞亮，工作人員著裝規(guī)范，在各自崗位有序地進(jìn)行供餐工作。張強(qiáng)對(duì)學(xué)生就餐情況進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考察，詳細(xì)了解飯菜質(zhì)量、用餐情況，親切地詢問學(xué)生們能不能吃得飽、合不合口味等。

最后，調(diào)研組對(duì)此次考察的三個(gè)項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)情況給予了充分肯定，同時(shí)也對(duì)下一步工作提出了三點(diǎn)要求：一是嚴(yán)格落實(shí)食品安全和生產(chǎn)安全主體責(zé)任，牢固樹立紅線意識(shí)、底線思維，決不能出現(xiàn)突破食品安全和生產(chǎn)安全的問題；二是加強(qiáng)餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，形成規(guī)范有序的標(biāo)準(zhǔn)化流程，培養(yǎng)能力強(qiáng)棒的服務(wù)隊(duì)伍，打造可復(fù)制輻射其他地區(qū)的管理體系；三是加強(qiáng)軟硬件的配套建設(shè)，硬件上要選址建設(shè)一個(gè)樣板央廚項(xiàng)目，達(dá)到科技化、規(guī)范化、體系化的要求，軟件上要加快建設(shè)餐飲智能化管理系統(tǒng)，加快云椒系統(tǒng)的上線進(jìn)度，切實(shí)達(dá)到精細(xì)、公開、便捷、安全的體驗(yàn)效果。